在阅读文章前，首先了解一下念珠菌的概念。↓↓↓
念珠菌是一种真菌，常寄生于人的皮肤、口腔、阴道和肠粘膜等处，当机体免疫机能低下或正常寄居部位的微生态环境失调，容易引起念珠菌病。念珠菌可引起皮肤粘膜浅层或全身系统性感染，感染不同部位可引起不同的疾患，除皮肤念珠菌病外，还有念珠菌性口腔炎、阴道炎、膀胱炎、肾盂肾炎、脑膜炎、菌血症和胆道感染等。
马萨诸塞州塔夫斯大学的CarolKumamoto教授进行了一项研究表明：椰子油对念珠菌属真菌感染有效！该成果发表在mSphere。研究过程有提到：“免疫力低下或受损的如癌症患者、器官移植患者等，白色念珠菌常会从肠道进入血液，导致致命性感染，影响肾、肝、脾、肺、大脑和心瓣膜等，严重威胁生命安全。约有一半的系统性白色念珠菌感染患者会死亡！”Kumamoto教授补充到：“念珠菌是住院病人中血液感染最常见的微生物之一，感染该菌的患者常常病情严重，需要住院治疗。”尽管对该感染，临床上诊疗常规或第一道防线是使用抗真菌药物,但这些药物的滥用会导致耐药菌株的出现,所以临床医生谨慎使用它们。先前有体外研究表明,椰子油具有抗真菌特性；因为脂肪数量和类型的变化可以改变肠道微生物群。因此该团队设计了一个实验,探究不同的高脂肪饮食对小鼠肠道菌群的影响。给老鼠喂养的高脂肪饮食含有椰子油、牛油或豆油，与此同时，还有普通饮食的老鼠。所有老鼠在接种白色念珠菌前14天开始进食设计好的饮食，接种后，继续当前饮食。研究结果表明，接种后21天，在椰子油喂养的老鼠胃中，白色念珠菌数量明显低于牛油、大豆油或标准饮食的老鼠。Kumamoto教授提到：“椰子油与牛油或豆油喂养的老鼠相比，白色念珠菌定植数量少10倍！”在进一步的实验中,Kumamoto和她的团队将牛油饮食变为椰子油，发现只有4天时间，胃内白色念珠菌定植数目就与一直椰子油喂养的老鼠差不多。
Kumamoto：“我们发现饮食是减少老鼠白色念珠菌的一个有效的方法。这一发现对人类很有意义。”
Kumamoto教授解释说，他们想要找出椰子油产生这些影响的背后的机制，探究这些结果是否可以被复制。如果一切按计划进行，该研究小组将启动一项临床试验，涉及系统性念珠菌感染的高危住院婴儿，探究椰子油对其是否有效。
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